貴田乃瀬のきんきのあら煮
貴田乃瀬のきんきのあら煮の記事がアップされている。これは前にも書いたけど本当に旨い料理だ。「煮物」というと弱火でコトコトと煮るイメージがあるんだけど、ここのあら煮はかなりの強火で一気に煮る。あと驚いたのは「みりん」を使わずに砂糖と酒と特製の醤油だけで煮ているらしい。生でも食べられる魚だから不要なんだそうな。この煮タレが本当に美味しくてご飯が何杯でも食えてしまう。
親方の記事を読んでいると本当に火加減というかタイミング命の奥の深い料理なんだなぁと思う。
というか、食いたいです、あぁ食いたい食いたい食いたくて仕方なくなってきたぞ(^^;)
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コメント
ほんと美味いよね、親方のきんき。
うちの会社にも、どうしてもあれを一人で全部食べたいって奴がいて、こそっと一人で貴田乃瀬行って、きんきだけ食べて、帰る奴がいる。確かにあれを全部食べると他はいらないけどね。ねっ、花○くん。
なお、彼は現在は仙台勤務で電話で話すたびに、貴田乃瀬のきんきが食べたいと必ず言う。
投稿： Nojee | 2004年6月12日 (土) 05:44