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2005年8月 3日 (水)

ホットケーキ超簡単レシピ

絵本の影響で、毎日ホットケーキをリクエストするうーちゅ。礼文のバフンウニやイベリア熟成ポークを頻繁に食べたいと言われても困るけれど、ホットケーキで喜ぶならこの際ギブアップするまで食べさせてみようかと、毎日焼く母。ホットケーキブーム終了後には、食べ過ぎて嫌いになってそうだなぁ。

ホットケーキミックスも最初の2回分で尽きたので、粉から作るように。ミックス粉を使わないで作ったのは始めてだけど、何回も作っているうちに、分量は大まかでもいいと気付いたのと、いちいち細かく計量するのが面倒になってきたのとで、究極の(?)超簡単レシピが完成!

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手抜きにんじんホットケーキ(4枚分)

1. 卵1個、牛乳1/2カップ、砂糖大さじ2、にんじん1本をミキサーでなめらかになるまで攪拌
2. 1に薄力粉1カップ、ベーキングパウダー小さじ2、バニラエッセンス少々を加え、低速で攪拌
3. フライパンで焼いて、できあがり!

野菜の水分量によって、水っぽければ粉を、粉っぽければ牛乳を足して、いわゆるホットケーキミックス状の柔らかさの生地になればOK!にんじんの他に、レンジでチンしたかぼちゃを加えても美味。かぼちゃは、ミキサーにかけず粗く潰した程度が好き。

ミキサーがなければ、ボウルでただ次々混ぜていくだけでよろしいかと。お菓子本には、砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ・・・とか、粉をふるい入れサックリ混ぜ・・・とか書いてあるけれど、ハッキリ言ってホットケーキにそんな技いらないと思う。

できあがりは、ミックス粉よりも甘くなくて素朴な味わいで、普通においしい。手作りホットケーキの方が、焼き色がやさしくついてキレイ。

きっと明日もホットケーキ焼いているんだろうなぁ・・・。

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コメント

おおー!!このレシピ良いですね!
我が家では最近でっかい子供のリクエストで朝食にワッフル良く焼くんですけど、ミックス粉だとすぐ終わってしまうし独特のバニラの香りが思いっきり「あたしワッフルじゃないの、ホットケーキなのよ!」って主張しちゃって(^-^;)
かぼちゃをinして早速試してみま〜す。

投稿: ろみろみ | 2005年8月 3日 (水) 23:44

ワッフルは焼型もないし作ったことがないけれど、レシピに溶かしバターを加えてもおいしそうですね。

ウチは、今日もまたホットケーキでしたよ。。。

投稿: kyoko | 2005年8月 4日 (木) 22:44

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